蜜汁鸡丁吐司饺
January 8th, 2009
[原料/调料]
1．白吐司4片、去骨鸡腿肉1只、腰果适量、面糊适量
2．砂糖25克、酱油50ml、酒25ml
[制作流程]
①先将材料2一起煮至砂糖融化后即为蜜汁
②用刀在鸡腿肉较厚的部分及筋部轻划几刀，一来让鸡肉更容易煮熟，二来则可防止鸡肉收缩
③取一平底锅，放入色拉油烧热，再放入鸡腿肉煎至双面上色(八分熟)，加入做法1中的蜜汁煮至蜜汁略为收干，再将煎好的鸡肉切成小丁备用
④腰果烤过切小丁，与带有酱汁的鸡肉丁充分拌和，做成吐司饺的内馅
⑤将所有白吐司修剪成巴掌大的圆形，包入内馅，四周中先涂上面糊再对折成半圆形，用剪刀沿着弧处略剪几刀成饺子形，再入锅没炸至酥黄即可
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